Chamorro

Chamorro horneado en adobo negro, con arroz, papas cambray y nopales.

Oaxaqueño

Cubos de cerdo oaxaqueños con fritura de plátano macho, cebollita cambray, crocantes y arroz.

Arriero

Cerdo al arriero, bañados en un ajillo italiano y champiñones fritos con puré de camote.

Mestiza

Suprema de pollo mestiza montada en espejo de mole poblano con guarnición de tamal de cazuela y plátano deshidratado.

Hierbas finas

Suprema de pollo a las hierbas finas con queso, envuelto en vegetales en salsa de tres quesos y risotto al vino blanco.