Banquete
Chamorro
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Chamorro horneado en adobo negro, con arroz, papas cambray y nopales.
Oaxaqueño
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Cubos de cerdo oaxaqueños con fritura de plátano macho, cebollita cambray, crocantes y arroz.
Arriero
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Cerdo al arriero, bañados en un ajillo italiano y champiñones fritos con puré de camote.
Mestiza
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Suprema de pollo mestiza montada en espejo de mole poblano con guarnición de tamal de cazuela y plátano deshidratado.
Hierbas finas
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Suprema de pollo a las hierbas finas con queso, envuelto en vegetales en salsa de tres quesos y risotto al vino blanco.